Bavette con le patate, ricetta per 4 persone: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti
Le patate contengono potassio, fondamentale per l’idratazione e la regolazione della pressione. Sono ricche di fibre, che danno senso di sazietà e aiutano l’intestino. Sono una fonte preziosa di vitamina C, che è un importante sostegno per le difese immunitarie e ha note proprietà antiossidanti. Hanno un alto contenuto di vitamina B6, che ha una funzione fondamentale per la salute dei sistemi cardiovascolare, digestivo, immunitario, muscolare e nervoso.
Ingredienti:
L'ECO-RICETTA DI STAGIONE:
Scalda il brodo vegetale. Lava le patate, pelale e tagliale a cubetti, poi pela lo scalogno e tritalo fine. Fai rosolare lo scalogno in due cucchiai di olio e uno di acqua. Aggiungi i dadini di patate, lo zafferano e il brodo, copri con il coperchio e cuoci per circa 10 minuti finché il brodo non si è asciugato quasi tutto. Nel frattempo cuoci le bavette e trita le nocciole. A cottura ultimata frulla metà delle patate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, che rimetterai insieme alle patate rimaste. Sala a piacere il condimento, versalo sulle bavette, aggiungi le nocciole, un filo d’olio e mescola.
L’arte del riciclo in cucina
Non buttare le bucce delle patate, puoi riutilizzarle in moltissimi modi. Per esempio le puoi usare per concimare le piante da appartamento: tagliale in piccoli pezzi e interrale nei vasi, le tue piante cresceranno rigogliose.
21 dicembre 2017
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