Crema al cioccolato e whisky: preparazione 10 minuti, cottura 5 minuti

Cibo degli Dei secondo i Maya e Signore dei pomeriggi invernali al giorno d'oggi, il cioccolato va gustato con tutti i sensi. Molti studi dimostrano come l'assunzione di cioccolato stimoli il rilascio di endorfine, in grado di aumentare il buon umore. Uno studio del 2003 promosso dell'Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Inran) di Roma, sostiene che il cioccolato fa bene al cuore. I risultati hanno rivelato che il fondente aumenta del 20% le concentrazioni di antiossidanti nel sangue, mentre quello al latte non ha alcun effetto; addirittura il fondente perde ogni effetto se accompagnato a un bicchiere di latte.

La ricetta che proponiamo è un'ottima idea regalo o per concludere il cenone di Capodanno.

INGREDIENTI (per 1 litro di crema):

  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato bianco
  • 300 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 tuorli
  • 500 g di latte
  • 125 g di alcool puro
  • 50 g di whisky
Cioccolato ok

L'ECO-RICETTA DI STAGIONE:

Tritate il cioccolato fondente e il cioccolato bianco, sistematelo in una casseruola e aggiungete lo zucchero, i tuorli e il latte. Portate ad ebollizione, sempre mescolando con la frusta da pasticciere perché non si creino grumi e portate ad ebollizione. Come tutte le preparazioni a base di uova, anche questa crema non deve bollire: appena vedete la prima bolla, spegnete il fornello e lasciate raffreddare. Quando la crema sarà fredda, aggiungete la vanillina, l’alcool puro e il whisky. Mescolate bene e imbottigliate: si può consumare anche subito. Conservatela in frigorifero.

L'arte del riciclo in cucina:

In questa ricetta si utilizzano solo i tuorli delle uova: gli albumi possono essere conservati in frigorifero e utilizzati per diverse ricette (spumini, lingue di gatto, ecc.), altrimenti potete semplicemente fare una omelette aggiungendo agli albumi avanzati solo qualche uovo intero: sarà molto proteica e buonissima.

Pubblicato il 19 dicembre 2019


 
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