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Quanta ricchezza nei prodotti Bio!

Gli alimenti biologici hanno più antiossidanti e meno cadmio: lo afferma un nuovo studio condotto dall'Università di Newcastle.

C’è chi sceglie di consumare prodotti biologici per evitare le conseguenze ambientali e sanitarie dell’uso delle sostanze chimiche in agricoltura, come i pesticidi, gli ormoni vegetali e i fertilizzanti chimici. Altri fanno questa scelta perché sono convinti che assicura il migliore apporto nutritivo, mai dimostrato scientificamente. Oggi una nuova ricerca afferma che i prodotti biologici potrebbero davvero essere superiori, perché avrebbero un maggior contenuto di antiossidanti, come le antocianine e i flavanoli, che si pensa proteggano dalle malattie cardiovascolari, dai tumori e dalle malattie neurodegenerative.

È questo il risultato di uno studio pubblicato sulla rivista scientifica British Journal of Nutrition e finanziato dalla Commissione Europea e dallo Sheepdrove trust, che sostiene la ricerca sull’agricoltura biologica.

I ricercatori hanno riesaminato 343 studi pubblicati sull’argomento, applicando dei metodi statistici per comparare i diversi risultati. Il risultato è stato che in media i prodotti biologici contengono il 17% in più di antiossidanti, e per alcune classi questa cifra è ancora superiore, rilevando anche che gli alimenti biologici hanno un contenuto inferiore di residui chimici e di un elemento tossico come il cadmio.
Sono state trovate concentrazioni inferiori di proteine, aminoacidi e fibra, ma più alte di antiossidanti. Sostituendo i prodotti convenzionali con quelli biologici si potrebbe aumentare l’apporto di antiossidanti fino al 60%.

Lo studio ha suscitato diverse reazioni e il dibattito resta aperto, anche se apporta quelle evidenze scientifiche a supporto della superiorità del prodotto biologico che mancavano, pur essendo queste una consapevolezza di molti.

Fonte:
Internazionale
Federbio

01 settembre 2014