Viviverde

ViviSlurp: la ricetta di settembre 2022

Succo di pera: ricetta per 4 persone, preparazione circa 15 minuti, cottura 45 minuti (più 2 ore di raffreddamento)

Le pere sono ricche di micronutrienti, come folati, vitamina K, vitamina C e potassio, ma anche di fibre che migliorano la qualità dei batteri intestinali e promuovono il transito intestinale. Sono abbandonanti anche gli antiossidanti, che proteggono dalle malattie croniche e hanno attività antinfiammatoria.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 kg di pere
  • 300 gr di zucchero
  • 1 litro di acqua
  • 1 limone di medie dimensioni

L'ECO-RICETTA DI STAGIONE

Sbuccia le pere, togli il torsolo e tagliale a pezzetti. Metti acqua e zucchero in una pentola capiente e fai cuocere a fuoco basso mescolando finché lo zucchero non si è sciolto tutto, poi aggiungi le pere e fai bollire per 5 minuti mescolando ogni tanto. Spegni il fuoco e frulla quando è ancora caldo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Togli la schiuma dalla superficie, aggiungi il succo del limone, mescola e versa il succo ancora bollente nei vasetti di vetro puliti e sterilizzati, chiudili con tappi nuovi e sterilizzati e girali a testa in giù per un paio d’ore, finché non saranno freddi. Quando i vasetti si saranno raffreddati completamente falli bollire a bagnomaria per 30 minuti in una pentola di dimensioni adeguate. Il succo alla pera si conserva fuori dal frigo per 2 anni nei vasetti chiusi, ma una volta aperti vanno conservati in frigo.

L’arte del riciclo in cucina:

Se hai in casa 4/5 pere troppo mature questa ricetta è perfetta per non sprecarle e trasformale in una sana merenda.

12 settembre 2022

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