Torta di ricotta, cioccolato e pere: preparazione 10 minuti, cottura 30 minuti
La pera è un frutto dalla polpa morbida, carnosa e dolcissima, ricca di vitamine e di principi nutritivi. Consumata cruda o spremuta in succhi, è un piacevole nutrimento che giova anche all’intestino, allo stomaco e al fegato. Non ha controindicazioni e può essere somministrata anche ai bambini molto piccoli, sotto forma di frullati o succhi.
Dal punto di vista botanico le pere sono falsi frutti (come la mela e la nespola): il vero frutto è infatti costituito dal torsolo, mentre la porzione commestibile è il ricettacolo carnoso rivestito dalla buccia fibrosa.
INGREDIENTI:
L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:
Sbuccia le pere, privale del torsolo, tagliale a cubetti e rosola in una padellina con il burro, un cucchiaio di zucchero e la cannella. In una ciotola lavora bene i tuorli con il resto dello zucchero, unisci la ricotta e le gocce di cioccolato e in ultimo le pere cotte (raffreddate). Poni la pasta sfoglia nella tortiera foderata di carta forno, versaci il composto con le pere e la ricotta, liscia la superficie, decora con la terza pera tagliata a fettine sottili e spolverizza con un cucchiaio di zucchero semolato. Inforna in forno a 180° per circa mezz’ora.
L’arte del riciclo in cucina
Se dal rotolo di pasta sfoglia vi avanzano alcuni pezzetti, non buttateli: cotti in forno, spolverizzati con sale e un trito di erbe aromatiche (anche secche), diventeranno ottimi salatini!
08 ottobre 2023
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