La ciambella di fibre, una dolce merenda! Preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti circa

Come utilizzare le fibre che restano dopo aver fatto un estratto di frutta e verdura? Preparando una dolce merenda!

Ogni volta che prepariamo un estratto con frutta e verdura, gli scarti si depositano in un cestello e generalmente vengono buttati. Abbiamo pensato di utilizzare questi “rifiuti”, a loro volta ricchi di vitamine, minerali e fibre, per ottenere una gustosa merenda che sarà apprezzata anche dai bambini che non amano frutta e verdura.

INGREDIENTI:

  • 180 g di scarti di estrattore
  • 250 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 100 g di burro fuso
  • 4 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • latte o succo di arancia q.b.
  • gocce di cioccolato (facoltativo)
Fruit Vivislurp Mar2019

Unite in una ciotola le uova, lo zucchero e il burro fuso (ma freddo), poi aggiungete gradatamente la farina precedentemente setacciata con il lievito e la fecola. Mescolate bene per ottenere un impasto liscio e privo di grumi. A questo punto aggiungete le fibre scartate dall’estrattore e, se l’impasto dovesse risultare troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte o di succo di arancia: dovrà risultare abbastanza morbido da staccarsi pesantemente dal cucchiaio.
A questo punto potete anche aggiungere le gocce di cioccolato. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro e infornate a 180° per circa 45 minuti.

L’arte del riciclo in cucina:

questa ricetta è già in sé stessa una buona pratica di riciclo in cucina :)

Pubblicato il 27 marzo 2019


 
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