Che estate sarebbe senza di loro? Pomodorini ripieni, preparazione 20 minuti
Il pomodoro è il re dell’estate! Di infinite varietà e per tutti i gusti, i pomodori sono ricchi di vitamina C, antiossidanti e benefici per il cuore. Si può chiedere di più per solo 18 calorie ogni 100 grammi?
INGREDIENTI:
L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliate le calotte superiori stando attenti a non eliminare il picciolo (che serve come decorazione) e tenetele da parte. Con l’aiuto di un cucchiaino, o di uno scavino da cucina, svuotateli completamente della polpa, salateli leggermente e poneteli a sgocciolare capovolti su un piatto o, meglio ancora, sopra una griglia. Sgocciolate il tonno sottolio poi ponetelo in una ciotola e sminuzzatelo bene con una forchetta; tritate i capperi, le acciughe e le olive che vi serviranno per il ripieno dei pomodori e metteteli da parte. Mescolate la maionese con il tonno, poi aggiungete i capperi, le acciughe e le olive, quindi spolverate con sale e pepe e qualche fogliolina di timo, se gradita. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempite accuratamente la sac-à-poche usa e getta con il composto per il ripieno dei pomodori, e quando sarà piena farcite i pomodorini. Concludete poi ponendo sopra ad ogni pomodorino la sua calotta e serviteli.
L’arte del riciclo in cucina:
In cucina non si butta via niente: ecco una idea per recuperare le bucce di pomodoro.
11 agosto 2016
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