Tortini di formaggio e cipollotti: ricetta per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti, tempo di riposo 30 minuti 

I cipollotti sono i bulbi immaturi delle cipolle, ricchi di vitamine e sali minerali e sono degli ottimi diuretici naturali, grazie alle loro proprietà proteggono e difendono il sistema urinario dalle infezioni. Possono essere anche un valido aiuto per tenere sotto controllo l’ipertensione arteriosa e i livelli di colesterolo nel sangue. Emollienti e decongestionanti, sono utili per alleviare i sintomi nei casi di bronchite, tracheite e raffreddore. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

  • 100 gr di farina 
  • ½ cucchiaino di sale
  • 5 cucchiai di burro 1-2 cucchiai di acqua 
  • 1 uovo 
  • 100 ml di panna per dolci
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 
  • 3 cipollotti tritati fini 
  • Sale e pepe q.b.
Cipollotti Vivislurp700

Prepara la pasta mettendo la farina in una ciotola insieme a sale e burro a tocchetti. Mescola gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un impasto granuloso, poi aggiungi l’acqua e impasta finche non diventa tutto morbido. Fai una palla con l’impasto, avvolgilo con la pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per mezz’ora. 

Trascorso il tempo di riposo stendi l’impasto sottile su un piano infarinato e ritaglia con un coppa pasta o un bicchiere 12 dischi di circa 7 cm di diametro. Disponi i dischi di pasta in una teglia da muffin e prepara il ripieno sbattendo l’uovo con la panna, il formaggio, i cipollotti, sale e pepe a piacere. Versa il ripieno nelle tortine e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finché il ripieno non si è rappreso e la pasta non è dorata. 

L’arte del riciclo in cucina: 
con la pasta che avanza dopo aver ritagliato le tortine puoi fare dei grissini al sesamo. E’ sufficiente dargli una forma a bastoncino e rotolarli nei semi di sesamo prima di cuocerlo in forno a 180° fino a doratura

Pubblicato il 16 aprile 2018


 
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